{"id":11686,"date":"2021-12-13T19:01:07","date_gmt":"2021-12-13T18:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/patriziamarazzi.com\/calici-e-tazzine-storie-damore\/"},"modified":"2025-04-02T10:11:23","modified_gmt":"2025-04-02T08:11:23","slug":"calici-e-tazzine-storie-damore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patriziamarazzi.com\/it\/calici-e-tazzine-storie-damore\/","title":{"rendered":"CALICI E TAZZINE: STORIE D\u2019AMORE"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"11686\" class=\"elementor elementor-11686 elementor-10565\" data-elementor-settings=\"{&quot;ha_cmc_init_switcher&quot;:&quot;no&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a65e21c e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a65e21c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b226cc1 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"b226cc1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-53b0702 elementor-widget elementor-widget-ha-post-featured-image happy-addon ha-post-featured-image\" data-id=\"53b0702\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"ha-post-featured-image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"720\" src=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/glasses-and-cups.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/glasses-and-cups.jpg 1200w, https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/glasses-and-cups-300x180.jpg 300w, https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/glasses-and-cups-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/glasses-and-cups-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c2c58d elementor-widget elementor-widget-ha-post-info happy-addon ha-post-info\" data-id=\"8c2c58d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"ha-post-info.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"ha-inline-items ha-icon-list-items ha-post-info\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"ha-icon-list-item elementor-repeater-item-fa475da ha-inline-item\" itemprop=\"datePublished\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/it\/2021\/12\/13\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"ha-icon-list-text ha-post-info__item ha-post-info__item--type-date\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDicembre 13, 2021\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0580f51 elementor-widget elementor-widget-ha-post-title happy-addon ha-post-title\" data-id=\"0580f51\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"ha-post-title.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"ha-post-title elementor-size-default\">CALICI E TAZZINE: STORIE D\u2019AMORE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41ac302 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"41ac302\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vino e caff\u00e8: cosa hanno in comune? Sicuramente occupano entrambi un posto d\u2019onore nella tavola dei buongustai italiani. Per il resto il primo \u00e8 \u2018local\u2019, il secondo \u00e8 arrivato grazie all\u2019esplorazione del mondo da parte degli europei. Di quest\u2019ultimo in realt\u00e0 sappiamo poco o nulla come consumatori, ma quando il racconto \u00e8 affidato a professionisti appassionati ogni trama diventa avvincente.    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1bf948 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f1bf948\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Preziosi chicchi che amano il caldo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7a429d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c7a429d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La pianta del caff\u00e8 \u00e8 originaria della fascia equatoriale, ama il clima caldo, non torrido e prospera dove la temperatura non scende mai al di sotto dei 20 gradi. I continenti di provenienza sono dunque l\u2019Africa, l\u2019Asia e il centro America. Ogni \u2018origine\u2019 determina caratteristiche ben precise nei propri frutti in termini di aromaticit\u00e0 e corposit\u00e0 del caff\u00e8. Cresce anche in pianura, ma la qualit\u00e0 migliore si trova nelle piante collocate sopra gli 800 m di altitudine. La pianta ha la forma di cespuglio e produce bellissimi frutti rossi della dimensione di una ciliegia, il cui seme \u00e8 appunto il nostro chicco di caff\u00e8. Nella maggior parte dei casi \u00e8 costituito da 2 met\u00e0 combacianti, tuttavia in alcune variet\u00e0 esiste anche come un grano unico. La specie di maggior pregio e qualit\u00e0 \u00e8 considerata la Coffea Arabica, a sua volta suddivisa in quattro variet\u00e0: Moka, Typica, Bourbon e Maragogype.         <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5643c29 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5643c29\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/coffee-345648_1920-150x150-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-11470\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-155f7a9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"155f7a9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La qualit\u00e0 \u00e8 un puzzle<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c67703 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1c67703\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Non esistono risposte sbrigative per chi vuole capire un mondo fatto di dettagli e infinite variabili. L\u2019origine e la variet\u00e0 sono i criteri di base, ma come per ogni specie nel mondo la coltivazione fa una enorme differenza; maggiore attenzione e cura delle piante procurano ovviamente un miglioramento sostanziale nella qualit\u00e0 del prodotto. Si potrebbe anche affrontare il tema dell\u2019etica e della qualit\u00e0 del lavoro, in prevalenza affidato a donne e a bambini; Una diversa sensibilit\u00e0 inizia a diffondersi nel mondo del lavoro generalmente affidato alle donne e ai bambini. Se sar\u00e0 solo una leva di marketing ben venga, gi\u00e0 che gran parte del mondo che consuma caff\u00e8 si sta dimostrando interessato al tema dell\u2019etica del lavoro. A questo proposito \u00e8 giusto riconoscere un merito all\u2019Unione Europea che ha ritenuto opportuno investire in progetti di sviluppo sostenibile nelle coltivazioni di caff\u00e8 in Etiopia.       <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2fecb50 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2fecb50\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/semi-o-chicchi-150x150-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-11471\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1a494c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f1a494c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fa bene, fa male\u2026<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20cf58d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"20cf58d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Affrontato l\u2019abc sull\u2019origine, il consumatore si domanda: e la caffeina? Pu\u00f2 essere utile sapere che nel caff\u00e8 di maggiore qualit\u00e0, il contenuto di caffeina \u00e8 pi\u00f9 basso e che il caff\u00e8 decaffeinato non garantisce di essere pi\u00f9 innocuo di quello normale. Mentre nel segmento alto del mercato la ricerca mette a punto metodi \u201cinnocui\u201d per l\u2019estrazione della caffeina, il metodo tradizionale avviene tramite l\u2019utilizzo di solventi. A questo punto vale la pena di farsi qualche domanda sulla relazione qualit\u00e0-prezzo e una volta correttamente informati, decidere se non vale la pena di spendere qualche euro in pi\u00f9 per un caff\u00e8 di ottima qualit\u00e0, magari riducendo il numero di tazzine in una giornata, a vantaggio di una qualit\u00e0 pi\u00f9 elevata e pi\u00f9 salubre.     <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57c9d6d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"57c9d6d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">In viaggio per l\u2019Europa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f5d389 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7f5d389\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>I grani di caff\u00e8 essicati arrivano in Europa in confezioni di circa 60 kg che ne garantiscono l\u2019igiene e la salubrit\u00e0. A loro volta i contenitori sono inseriti in sacchi di iuta marchiati in modo da fornire tutte le informazioni fondamentali per qualit\u00e0 e tracciabilit\u00e0. I porti italiani sono da secoli deputati alla distribuzione dei prodotti di importazione verso tutto il continente. In tempi pi\u00f9 recenti la citt\u00e0 di Trieste e il suo porto sono diventati la piazza leader in Europa per quanto riguarda la distribuzione di caff\u00e8, anche grazie alla professionalit\u00e0 di importatori di lunga tradizione.      <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30757eb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"30757eb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fate largo agli ingegneri\u2026\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e8123f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9e8123f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ci sono momenti di genialit\u00e0 nell\u2019enogastronomia italiana. Sono attimi in cui il genio dell\u2019inventore meccanico decide di applicare un processo della fisica agli alimenti e si dedica ad inventare una nuova \u2018macchina\u2019 affinch\u00e9 la materia prima di cui dispone migliori qualitativamente le sue caratteristiche gusto-olfattive. Sulla scia di tutte le invenzioni della seconda rivoluzione industriale il prototipo della prima macchina da caff\u00e8 nasce a Torino alla fine dell\u2019Ottocento. Il brevetto viene poi migliorato a Milano circa 20 anni dopo e infine trova una nuova evoluzione negli anni \u201930 nella macchina che conosciamo per l\u2019espresso del bar.      <\/p><p>A proposito, sfatiamo una volta per tutte l\u2019idea che la prestazione della macchina del bar possa essere replicata a livello domestico. Non \u00e8 solo una questione tecnica o di dimensioni. La qualit\u00e0 richiede anche una operativit\u00e0 dell\u2019impianto possibile solo a fronte di una certa quantit\u00e0 di tazzine servite. <\/p><p>Pertanto, pi\u00f9 che caff\u00e8 italiano, sarebbe corretto parlare di \u201ccaff\u00e8 all\u2019italiana\u201d inteso come il risultato di un metodo di elaborare e servire un prodotto e del gusto che ne deriva. Anche la versione domestica, che chiamiamo affettuosamente moka, \u00e8 un\u2019invenzione di quel periodo. Con il tempo \u00e8 diventata un\u2019icona dello stile di vita italiano e ci distingue pi\u00f9 di quanto non faccia la lingua o l\u2019abbigliamento.  <\/p><p>Non posso non rilevare una straordinaria \u201cvicinanza\u201d con le invenzioni del vino. A riprova che vino e caff\u00e8 vino in Italia vite parallele che si incontrano a tavola. L\u2019invenzione della seconda fermentazione in autoclave per ottenere vino spumante avviene ad Asti grazie a Federico Martinotti negli stessi anni: utilizzare lo strumento della \u201cpressione\u201d per la trasformazione della materia prima al fine di migliorarne la prestazione gustativa.   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed16b13 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ed16b13\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La torrefazione del caff\u00e8\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80d6ef3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"80d6ef3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ho invertito volutamente la sequenza tra la tostatura del caff\u00e8 e l\u2019invenzione dell\u2019espresso, perch\u00e9 le due fasi sono strettamente legate una all\u2019altra. La tostatura dei chicchi di caff\u00e8 avviene in apposite macchine. Un trattamento ad aria calda provoca la disidratazione e la caramellizzazione degli zuccheri del chicco di caff\u00e8 favorendo la formazione delle componenti aromatiche. Il procedimento e la miscela utilizzata caratterizzano in modo importante la qualit\u00e0 definitiva del caff\u00e8.<br>La tostatura varia anche in funzione della macchina utilizzata per la preparazione della bevanda. Persino la macinatura del chicco di caff\u00e8 cambia tra la macchina del bar e la caffettiera domestica. Come dice un mio importatore danese \u201cL\u2019 Italia \u00e8 tutta una questione di dettagli\u201d.       <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-218695e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"218695e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ancora in comune\u2026\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-153a794 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"153a794\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il racconto di questo blog \u00e8 la sintesi di una piacevole chiacchierata con Gerry e Fausto Saottini, che ringrazio, nella loro Micro Torrefazione Artigianale \u201cBottega del Caff\u00e8\u201d a Sal\u00f2. Sarebbe pi\u00f9 corretto definirla \u201cboutique\u201d per la straordinaria offerta di caff\u00e8 che puoi degustare sul posto oppure portare a casa in tutta comodit\u00e0. Proprio come per il vino le persone che si dedicano con tale professionalit\u00e0 alla selezione dei prodotti e dei partner affidabili fanno la differenza. Sentono la missione di divulgare la propria conoscenza ad ogni persona curiosa che pone domande, fiduciosi che diventer\u00e0 a sua volta ambasciatore di qualit\u00e0. \u00c8 un atto di fiducia che ognuno di noi pone nel proprio lavoro e nella qualit\u00e0 dei prodotti \u201cdella terra e dell\u2019uomo\u201d che gustiamo e poi divulghiamo.     <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c353ec elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8c353ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Fausto-e-Ferry-150x150-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-11472\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32edfa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"32edfa6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>E adesso un po\u2019 di relax! Cosa ti servo? Un caff\u00e8 o un bicchiere di vino? <\/p><p>Cheers!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-769de0c e-con-full elementor-hidden-mobile e-flex e-con e-child\" data-id=\"769de0c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a16e3e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0a16e3e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-958cd4d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"958cd4d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;_ha_eqh_enable&quot;:false}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-344d175 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"344d175\" data-element_type=\"widget\" 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2023<\/span>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t<div class=\"premium-blog-post-outer-container\" data-total=\"4\">\r\n\t\t\t<div class=\"premium-blog-post-container premium-blog-skin-classic\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"premium-blog-thumb-effect-wrapper\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"premium-blog-thumbnail-container premium-blog-sepia-effect\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_8229-1536x1024-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-11464\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_8229-1536x1024-1.jpg 1536w, https:\/\/patriziamarazzi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_8229-1536x1024-1-300x200.jpg 300w, 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cosa hanno in comune? Sicuramente occupano entrambi un posto d\u2019onore nella tavola dei buongustai italiani. Per il resto il primo \u00e8 \u2018local\u2019, il secondo \u00e8 arrivato grazie all\u2019esplorazione del mondo da parte degli europei. 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