ANCHE CON IL VINO, È UNA QUESTIONE DI TEMPO

Anche con il vino, è una questione di tempo. L’intera vita del vino, dalla materia prima in poi, è governata dal tempo. E sta all’uomo gestirlo per sfruttarne i vantaggi e limitare i problemi: a partire dalla disponibilità della materia prima, l’uva. Alla base di tutto. Quando pensiamo all’origine della fermentazione, capiamo che si è […]